Effet d'un nouvel ingrédient végétal optimisé sur les protéines végétales chez les seniors à risque cardiométabolique
L'objectif de l'étude est de comparer l'utilisation des acides aminés dans le métabolisme protéique de l'organisme entier chez des consommateurs âgés à risque de syndrome métabolique, après ingestion de 2 aliments ne différant que par la nature de leurs protéines (mélange optimisé de protéines végétales versus protéines laitières). Le protocole consiste à étudier l'évolution postprandiale du métabolisme protéique. Deux produits seront testés : l'un à base de protéines laitières, l'autre à base d'un mélange optimisé de protéines végétales.
À partir de 65 ans · Réf. NCT06933589
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