Effet d'un nouvel ingrédient végétal optimisé sur les protéines végétales chez les seniors à risque cardiométabolique
Effet d'un nouvel ingrédient végétal optimisé sur les protéines végétales chez les seniors à risque cardiométabolique - projet P-Probs
Promoteur : University Hospital, Clermont-Ferrand
Titre et résumé traduits de l’anglais par le portail, à partir de la fiche publiée par le registre source, le 16 septembre 2026. Traduction automatique, sans relecture médicale : elle ne modifie ni n’interprète le contenu ; en cas de doute, le texte original fait foi.
Texte original (anglais)
Effect of a New Optimized Plant Ingredient on the Plant Protein of Seniors at Cardio-metabolic Risk
Effect of a New Optimized Plant Ingredient on the Plant Protein of Seniors at Cardio-metabolic Risk - P-Probs Project
The aim of the study is to compare the use of amino acids in whole-body protein metabolism in elderly consumers at risk of metabolic syndrome, after ingestion of 2 foods differing only in the nature of their proteins (optimized blend of vegetable proteins versus milk proteins). The protocol consists in studying the postprandial evolution of protein metabolism. Two products will be tested: one based on dairy proteins, the other on an optimized blend of vegetable proteins).
L'objectif de l'étude est de comparer l'utilisation des acides aminés dans le métabolisme protéique de l'organisme entier chez des consommateurs âgés à risque de syndrome métabolique, après ingestion de 2 aliments ne différant que par la nature de leurs protéines (mélange optimisé de protéines végétales versus protéines laitières). Le protocole consiste à étudier l'évolution postprandiale du métabolisme protéique. Deux produits seront testés : l'un à base de protéines laitières, l'autre à base d'un mélange optimisé de protéines végétales.
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