Consommation d'aliments ultra-transformés et impact dans les maladies rhumatismales
Les aliments ultra-transformés (AUT) représentent l'un des piliers de l'alimentation actuelle. Ils sont définis par le système de classification NOVA. Il a été démontré que la consommation d'AUT était associée à l'activité des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, sans que les mécanismes sous-jacents soient encore totalement identifiés. Il est suspecté que les constituants des AUT pourraient modifier le microbiote intestinal, augmenter la perméabilité de la barrière intestinale et engager directement les systèmes de surveillance immunitaire, effets qui pourraient, individuellement ou de manière synergique, augmenter le risque de maladies à médiation immunitaire. Comme certains mécanismes physiopathologiques sont partagés entre les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin et les maladies rhumatismales, nous nous sommes demandé si la consommation d'AUT pouvait être associée à un risque accru de maladie rhumatismale et/ou à leur activité. Notre objectif principal sera d'étudier le profil de consommation d'AUT chez les patients atteints de maladies rhumatismales. Nos objectifs secondaires seront d'étudier l'activité des maladies en fonction de la consommation d'AUT.
À partir de 18 ans · Réf. NCT06776965
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