Effet d'un régime végétarien sur la digestibilité des protéines chez des volontaires jeunes et âgés
Effet d'un régime végétarien sur la biodisponibilité des acides aminés issus des protéines végétales chez des volontaires jeunes et âgés en bonne santé (VEGAA)
Promoteur : INRAETous ses essais recensés
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- Âge annoncé
- 18 à 75 ans
- Sexes admis
- Tous
- Phase
- Non applicable
- Type d’étude
- Interventionnelle
Présentation
Résumé de l’étude
Les protéines végétales sont généralement moins digestibles que les protéines animales, mais elles pourraient être bénéfiques pour la santé intestinale via leurs effets sur le microbiote. L'impact à long terme d'une alimentation riche en produits végétaux sur la digestion et le métabolisme des protéines reste inconnu, en particulier chez les personnes âgées, dont les besoins en protéines sont plus élevés.
Cette étude vise à comparer la digestion et l'utilisation des protéines de pois chez des adultes jeunes et âgés, végétariens et omnivores. Les volontaires sont répartis en quatre groupes : jeunes omnivores, jeunes végétariens, personnes âgées omnivores et personnes âgées végétariennes. Ils participent à deux journées d'investigation clinique.
Le premier jour, la rétention azotée et le métabolisme protéique sont mesurés après consommation d'un repas à base de pois. Le second jour, la digestibilité des acides aminés du pois est évaluée. Ces résultats fourniront des données précieuses sur la manière dont les protéines végétales sont digérées et métabolisées selon l'âge et le régime alimentaire. Ils permettront également de déterminer si le vieillissement réduit la disponibilité des protéines végétales.
Ces connaissances sont importantes pour appuyer les stratégies nutritionnelles destinées aux populations ayant des besoins spécifiques en protéines, telles que les personnes âgées.
Titre et résumé traduits de l’anglais par le portail, à partir de la fiche publiée par le registre source, le 20 septembre 2026. Traduction automatique par Intelligence Artificielle, sans relecture médicale. Elle peut comporter des erreurs : en cas de doute, le texte original fait foi. Le portail reprend une sélection de champs de la fiche (titre, résumé, statut, phase, sexes admis, lieux), traduits en français ; consultez la version originale pour les informations complètes.
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