Taxation dans un supermarché expérimental en ligne
Impact de la taxation et des subventions sur la qualité nutritionnelle des achats dans un supermarché expérimental en ligne, globalement et par niveau de revenu : un essai contrôlé randomisé
Promoteur : University of Paris 13
Titre et résumé traduits de l’anglais par le portail, à partir de la fiche publiée par le registre source, le 13 septembre 2026. Traduction automatique, sans relecture médicale : elle ne modifie ni n’interprète le contenu ; en cas de doute, le texte original fait foi.
Texte original (anglais)
Taxation Online Experimental Supermarket
Impact of Taxation and Subsidies on the Nutrition Quality of Purchases in an Online Experimental Supermarket, Overall and by Income Level: a Randomized Control Trial
Scientific context The increase in the consumption of unhealthy food coupled with a suboptimal consumption of healthier options have increased the risk of non-communicable diseases (NCD) worldwide. Among other public policies to address the rise in NCD -such as front of pack labelling, regulation of food and beverages in schools, marketing regulations targeted to children- taxation has been recognized as a cost-effective strategy to reduce consumption of taxed products. Although subsidies have been used to reduce food insecurity, with the rise in NCD associated with unhealthy diets, studies have explored the feasibility of combining subsidies to incentivize the consumption healthy food with taxes on unhealthy options. The impact of prices on dietary behaviour of consumers has been demonstrated in experimental designs as well as in economic analysis of observational data on purchases. Although some experimental studies have been used to study the impact of taxation and subsidies among specific populations in France, none has evaluated the impact in the general population. Objective The aim of the study is to evaluate the impact of implementing taxes on unhealthy food and beverages and subsidies to healthy food, separately and combined, on the nutritional quality of purchases, overall and by income level, in an experimental online supermarket. Intervention description: The intervention includes taxation of lower nutritional quality products (identified using the front-of-pack nutrition label Nutri-Score - classes D and E) and/or subsidies for products of higher nutritional quality (identified as raw products or Nutri-Score A and B). Design The intervention will be a parallel arm randomized trial stratified by income against a control situation with no changes in prices and the presence of the Nutri-Score on-pack for all pre-packed products in all interventions (control, taxes and subsidies). Expected public health impact: This study will allow to investigate the potential synergistic effect on the nutritional quality of food choices of combining taxation and income-based subsidies in a context of social inequalities in rising non-communicable disease associated with poor diets. Following a proportional universalism perspective, income-based subsidies can mitigate the regressivity of taxation according to income. As no countries have implemented this combination of fiscal policies to improve diets, the results of this study will contribute to the scientific knowledge on the topic and will provide preliminary results to decision makers.
Contexte scientifique L'augmentation de la consommation d'aliments non sains, associée à une consommation sous-optimale d'options plus saines, a accru le risque de maladies non transmissibles (MNT) dans le monde. Parmi les autres politiques publiques visant à répondre à l'augmentation des MNT — telles que l'étiquetage sur la face avant des emballages, la réglementation des aliments et boissons dans les écoles, la réglementation du marketing ciblant les enfants —, la taxation a été reconnue comme une stratégie efficiente pour réduire la consommation des produits taxés. Bien que les subventions aient été utilisées pour réduire l'insécurité alimentaire, avec l'augmentation des MNT associée à une alimentation malsaine, des études ont exploré la faisabilité de combiner des subventions incitant à la consommation d'aliments sains avec des taxes sur les options malsaines. L'impact des prix sur le comportement alimentaire des consommateurs a été démontré tant dans des dispositifs expérimentaux que dans des analyses économiques de données observationnelles sur les achats. Bien que certaines études expérimentales aient été menées pour étudier l'impact de la taxation et des subventions au sein de populations spécifiques en France, aucune n'a évalué cet impact dans la population générale. Objectif L'objectif de l'étude est d'évaluer l'impact de la mise en place de taxes sur les aliments et boissons non sains et de subventions sur les aliments sains, séparément et combinées, sur la qualité nutritionnelle des achats, globalement et par niveau de revenu, dans un supermarché expérimental en ligne. Description de l'intervention : l'intervention comprend une taxation des produits de moindre qualité nutritionnelle (identifiés à l'aide de l'étiquetage nutritionnel en face avant Nutri-Score - classes D et E) et/ou des subventions pour les produits de meilleure qualité nutritionnelle (identifiés comme produits bruts ou Nutri-Score A et B). Schéma L'intervention sera un essai randomisé en groupes parallèles, stratifié selon le revenu, comparé à une situation contrôle sans changement de prix, avec présence du Nutri-Score sur l'emballage pour tous les produits préemballés dans toutes les interventions (contrôle, taxes et subventions). Impact attendu en santé publique : cette étude permettra d'étudier l'effet synergique potentiel, sur la qualité nutritionnelle des choix alimentaires, de la combinaison d'une taxation et de subventions fondées sur le revenu, dans un contexte d'inégalités sociales face à l'augmentation des maladies non transmissibles associées à une alimentation de mauvaise qualité. Dans une perspective d'universalisme proportionné, les subventions fondées sur le revenu peuvent atténuer la régressivité de la taxation selon le revenu. Comme aucun pays n'a mis en œuvre cette combinaison de politiques fiscales pour améliorer l'alimentation, les résultats de cette étude contribueront aux connaissances scientifiques sur le sujet et fourniront des résultats préliminaires aux décideurs.
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