Impact du travail de nuit sur les habitudes alimentaires des soignants en réanimation et aux urgences (NUTRINIGHT)

Le travail de nuit est une composante essentielle des systèmes de santé, en particulier dans les services de réanimation et les services d'urgence, où une surveillance continue des patients et une prise de décision clinique rapide sont nécessaires. Cependant, il est associé à une perturbation du rythme circadien, à des troubles du sommeil et à un stress physiologique, susceptibles d'influencer les comportements liés au mode de vie, notamment les habitudes alimentaires. Des études antérieures ont rapporté que le travail de nuit peut être associé à des modifications des horaires de repas, à une augmentation des apports caloriques, à une préférence pour les aliments à forte densité énergétique et à une diminution de la qualité globale de l'alimentation.

Malgré une littérature croissante sur le travail de nuit et la nutrition, les données décrivant spécifiquement les habitudes alimentaires des professionnels de santé travaillant de nuit dans des environnements cliniques à forte intensité restent limitées. Les services de réanimation et les services d'urgence combinent une charge de travail élevée, un stress psychologique, des contraintes de temps et un accès restreint à des repas adaptés pendant les heures de nuit, autant de facteurs susceptibles d'affecter les comportements alimentaires. De plus, la question de savoir si ces habitudes alimentaires sont spécifiques aux professionnels de santé ou principalement liées au travail de nuit lui-même reste à ce jour non résolue.

Cette étude observationnelle et transversale vise à décrire les habitudes alimentaires des professionnels de santé travaillant de nuit en réanimation et aux urgences, et à comparer ces habitudes à celles des travailleurs de nuit issus de secteurs non liés à la santé. Les données seront recueillies de manière prospective au moyen d'un questionnaire en ligne, volontaire, anonyme et auto-administré, pendant une période d'inclusion définie. Le questionnaire explorera les horaires de repas, les habitudes alimentaires, les choix alimentaires ainsi que les contraintes perçues comme influençant les comportements alimentaires pendant le travail de nuit.

En fournissant un aperçu descriptif des habitudes alimentaires selon différentes catégories de travailleurs de nuit, l'étude vise à améliorer la compréhension de la manière dont le travail de nuit et le contexte professionnel influencent les comportements alimentaires. Les résultats pourraient contribuer au développement de futures stratégies de prévention et d'initiatives de santé au travail visant à améliorer la santé et le bien-être des travailleurs de nuit.