Impact du travail de nuit sur les habitudes alimentaires des soignants en réanimation et aux urgences (NUTRINIGHT)
Impact du travail de nuit sur les habitudes alimentaires des soignants en réanimation et aux urgences : étude observationnelle par questionnaire
Promoteur : Centre Hospitalier Universitaire de Nice
Titre et résumé traduits de l’anglais par le portail, à partir de la fiche publiée par le registre source, le 16 septembre 2026. Traduction automatique, sans relecture médicale : elle ne modifie ni n’interprète le contenu ; en cas de doute, le texte original fait foi.
Texte original (anglais)
Impact of Night Shift Work on Dietary Habits Among Intensive Care and Emergency Healthcare Workers (NUTRINIGHT)
Impact of Night Shift Work on Dietary Habits Among Intensive Care and Emergency Healthcare Workers: An Observational Questionnaire-Based Study
Night shift work is an essential component of healthcare systems, particularly in intensive care units and emergency departments, where continuous patient monitoring and rapid clinical decision-making are required. However, it is associated with diruption of the circadian rhythm , sleep disturbances, and physiological stress, which may influence lifestyle behaviors, including dietary habits. Previous studies have reported that night work can be associated with changes in meal timing, increased caloric intake, preference for energy-dense foods, and reduced overall diet quality.Despite the growing literature on night work and nutrition, data specifically describing dietary habits among healthcare professionals working night shifts in high-intensity clinical settings remain limited. Intensive care units and emergency departments combine high workload, psychological stress, time constraints, and restricted access to appropriate meals during night hours, all of which may affect eating behaviors. Moreover, whether these dietary patterns are specific to healthcare professionals or primarily related to night work itself remains unclear. This observational, cross-sectional study aims to describe dietary habits among healthcare professionals working night shifts in intensive care units and emergency departments, and to compare these habits with those of night workers from non-healthcare sectors. Data will be collected prospectively through a voluntary, anonymous, self-administered online questionnaire during a defined inclusion period. The questionnaire will explore meal timing, eating patterns, food choices, and constraints perceived as influencing dietary behaviors during night work. By providing a descriptive overview of dietary habits across different categories of night workers, the study seeks to improve understanding of how night work and occupational context influence eating behaviors. The findings may contribute to the development of future preventive strategies and workplace health initiatives aimed at improving the health and well-being of night shift workers
Le travail de nuit est une composante essentielle des systèmes de santé, en particulier dans les services de réanimation et les services d'urgence, où une surveillance continue des patients et une prise de décision clinique rapide sont nécessaires. Cependant, il est associé à une perturbation du rythme circadien, à des troubles du sommeil et à un stress physiologique, susceptibles d'influencer les comportements liés au mode de vie, notamment les habitudes alimentaires. Des études antérieures ont rapporté que le travail de nuit peut être associé à des modifications des horaires de repas, à une augmentation des apports caloriques, à une préférence pour les aliments à forte densité énergétique et à une diminution de la qualité globale de l'alimentation. Malgré une littérature croissante sur le travail de nuit et la nutrition, les données décrivant spécifiquement les habitudes alimentaires des professionnels de santé travaillant de nuit dans des environnements cliniques à forte intensité restent limitées. Les services de réanimation et les services d'urgence combinent une charge de travail élevée, un stress psychologique, des contraintes de temps et un accès restreint à des repas adaptés pendant les heures de nuit, autant de facteurs susceptibles d'affecter les comportements alimentaires. De plus, la question de savoir si ces habitudes alimentaires sont spécifiques aux professionnels de santé ou principalement liées au travail de nuit lui-même reste à ce jour non résolue. Cette étude observationnelle et transversale vise à décrire les habitudes alimentaires des professionnels de santé travaillant de nuit en réanimation et aux urgences, et à comparer ces habitudes à celles des travailleurs de nuit issus de secteurs non liés à la santé. Les données seront recueillies de manière prospective au moyen d'un questionnaire en ligne, volontaire, anonyme et auto-administré, pendant une période d'inclusion définie. Le questionnaire explorera les horaires de repas, les habitudes alimentaires, les choix alimentaires ainsi que les contraintes perçues comme influençant les comportements alimentaires pendant le travail de nuit. En fournissant un aperçu descriptif des habitudes alimentaires selon différentes catégories de travailleurs de nuit, l'étude vise à améliorer la compréhension de la manière dont le travail de nuit et le contexte professionnel influencent les comportements alimentaires. Les résultats pourraient contribuer au développement de futures stratégies de prévention et d'initiatives de santé au travail visant à améliorer la santé et le bien-être des travailleurs de nuit.
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