Impact des stimuli gras sur l'activité cérébrale dans l'anorexie mentale : une approche multisensorielle
Impact des stimuli gras sur l'activité cérébrale dans l'anorexie mentale : une approche multisensorielle
Promoteur : Centre Hospitalier Universitaire de Saint Etienne
Titre et résumé traduits de l’anglais par le portail, à partir de la fiche publiée par le registre source, le 16 septembre 2026. Traduction automatique, sans relecture médicale : elle ne modifie ni n’interprète le contenu ; en cas de doute, le texte original fait foi.
Texte original (anglais)
Impact of Fatty Stimuli on Cerebral Activity in Anorexia Nervosa: a Multi-sensory Approach
Impact of Fatty Stimuli on Cerebral Activity in Anorexia Nervosa: a Multi-sensory Approach
Lipid restriction is significant in anorexia nervosa and limits therapeutic management. The multisensory perception of fat is altered, creating an aversion to lipids. The investigators aim to characterize the impact of sensory stimulation (smells or images) associated with specific tastes using neuropsychological assessments and functional MRI. Some volatile aromas can enhance the perception of the associated taste. The investigators hypothesize that such associations are altered in anorexia nervosa for fatty foods but may be preserved for sweet tastes, and that this alteration contributes to the maintenance of the disease. The interdependence of different sensory perceptions of lipids could play a major role in the therapeutic approach, aiding in the deconditioning of this aversion and the restoration of positive food sensory associations.
La restriction lipidique est importante dans l'anorexie mentale et limite la prise en charge thérapeutique. La perception multisensorielle des graisses est altérée, créant une aversion pour les lipides. Les investigateurs souhaitent caractériser l'impact d'une stimulation sensorielle (odeurs ou images) associée à des goûts spécifiques, à l'aide d'évaluations neuropsychologiques et d'IRM fonctionnelle. Certains arômes volatils peuvent renforcer la perception du goût associé. Les investigateurs émettent l'hypothèse que ces associations sont altérées dans l'anorexie mentale pour les aliments gras, mais pourraient être préservées pour les goûts sucrés, et que cette altération contribue au maintien de la maladie. L'interdépendance des différentes perceptions sensorielles des lipides pourrait jouer un rôle majeur dans l'approche thérapeutique, en contribuant au déconditionnement de cette aversion et à la restauration d'associations sensorielles alimentaires positives.
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