Evolution of Food Oral Processing Behaviours, Food Bolus Formation and Texture Preferences Between 6 to 12 Years Old and Adult Age
Rôle de la Texture Des Aliments et du Comportement Masticatoire Dans Les propriétés du Bol Alimentaire et la Perception Sensorielle Chez Les Enfants d'âge Scolaire (6 à 12 Ans) en Comparaison à un Groupe Adulte
Promoteur : Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement
Titre et résumé fournis en anglais par le registre source, reproduits sans traduction ni interprétation.
This cross sectional study investigates how the oral physiological changes during the period of dental transition (6-12 years old) influence on texture preferences, food oral processing behaviour and food bolus properties, for different foods varying in texture and in comparison to the adult population.
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